Jídlo

Skladování potravin v chladu

Chladné skladování potravin označuje skladování potravin v prostředí s nízkou teplotou 0 stupňů Celsia nebo mírně vyšší, než je bod mrazu potravin, inhibicí aktivit mikroorganismů a enzymů a snížením aktivity v potravinové matrici, aby se zabránilo zkažení potravin a zachování Čerstvost a nutriční hodnota potravin.

5

Upozornění

Živočišné potraviny, jako je drůbež, hospodářská zvířata, ryby atd., se během skladování snadno kontaminují bakteriemi a bakterie se příliš rychle množí a způsobují kažení potravin.Pro reprodukci a enzymatickou aktivitu mikroorganismů jsou nutné správné teplotní a vlhkostní podmínky;důvodem, proč se mikroorganismy přestávají množit nebo dokonce umírají, je nevhodné prostředí.
Enzymy mohou také ztratit svou katalytickou schopnost, nebo mohou být dokonce zničeny.Umístění krmiva pro zvířata při nízké teplotě může bránit množení mikroorganismů a vlivu enzymů na potraviny a může být skladováno po dlouhou dobu bez zkažení.

U rostlinných potravin je příčinou kažení dýchání.Ovoce a zelenina sice nemohou po utržení dále růst, ale stále jsou organismem, stále živým a dýchajícím.Ovocné a zeleninové potraviny mohou při nízkých teplotách omezit dýchání a prodloužit jejich trvanlivost.Teplota by neměla být příliš nízká.Pokud je teplota chladírny příliš nízká, povede to k fyziologickým onemocněním ovocných a zeleninových potravin nebo dokonce k zamrznutí.Proto by teplota chlazení rostlinných potravin měla být zvolena tak, aby se blížila jejímu bodu mrazu, ale nezpůsobila zmrznutí rostliny.

3

Skladovací teplota

Jako profesionální továrna na chladírny se zaměřujeme na to, jak navrhnout lepší chladírnu pro skladování potravin.U různých potravin se také liší skladovací teplota.
Teplota:5~15℃, Vhodné pro víno, čokoládu, léky, skladování semen
Teplota:0~5℃, vhodné pro ovoce a zeleninu, mléko, vejce.Udržuje potraviny při nižší teplotě a teplota není nižší než 0 stupňů, při této teplotě lze potraviny udržovat co nejčerstvější.
Teplota:-18~-25℃, vhodné pro zmrazené ryby, zmrazené maso, zmrazené kuře, zmrazené mořské plody
Teplota:-35~-45℃, vhodné pro čerstvé maso, knedlíky.Používá se hlavně pro rychlé zmrazování potravin, vyžaduje se rychlé a jemné zmrazení potravin v omezeném čase.
Vítejte na dotazu, zda potřebujete vybudovat chladící místnost pro skladování potravin.Můžeme vytvořit návrh a cenovou nabídku podle vašich požadavků.


Pošlete nám svou zprávu: